این سمینار در تاریخ 13 بهمن ماه با حضور کارخانجات آرد در آموزشگاه نان سحر با موضوع بهبود کیفیت آرد و نان برگزار گردید.
محوریت سمینار :
- ارزیابی آرد های گندم
- بررسی گلوتن گندم
- بررسی فعالیت آنزیم
- خمیرهای حاصل از آرد گندم
- چرا آرد را بهبود دهیم؟
- آنزیم چیست؟
