دومین همایش آموزش به روزآمدی روش های فناورانه ارتقا کیفی گندم، آرد و نان که در تاریخ 5 اسفند ماه سال جاری در هتل لاله تهران برگزار شد، با حضور جمعی از مدیران ارشد حوزه آرد و نان و آقای خان محمدی” مدیرعامل گروه صنعتی نان سحر” از کتاب “تاریخ نان در ایران” رونمایی شد. لازم به توضیح است که این کتاب به نگارش ویلیام فلور و ترجمه سید عبدالمجید زواری و احسان اعلایی پور منتشر شده و گفتنی است که این کتاب با نظارت علمی و حمایت های دکتر یوسفی مدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه یک کشور به چاپ رسیده است. در این میان برخی از شرکت های زیر مجموعه گروه صنعتی نان سحر تحت عنوان “پیشرفت پخت سحر” تولید کننده ماشین آلات و تجهیزات پیشرفته نانوایی و “شرکت ثمین نان سحر” تولید کننده فرآورده های پودری و بهبود دهنده ها نیز در قالب غرفه جهت انتقال دانش و آشنایی بیشتر مدعوین با فناوری های روز دنیا در این حوزه حضور پرباری را داشتند.
همچنین در حاشیه این همایش، خانم دکتر هاله حدائق “مدیر R&D ثمین نان سحر” سخنرانی را در خصوص بهبود کیفیت آرد با استفاده از بهبوددهنده آنزیمی ایراد کرده و توضیحات کاربردی را در خصوص استفاده برخی از آنزیم ها در بهبود دهنده های آرد و مقایسه ی آن با بهبوددهنده های نان در اختیار مدعوین همایش قرار دادند.
روابط عمومی گروه صنعتی نان سحر
