ژل کیک صنفی و صنعتی

ژل کیک
ژل کیک یک نوع امولسیفایر در تهیه کیک میباشد ، نوعی امولسیفایر که با هیدراتاسیون و امولسیون سازی مونوگلیسیرید ، استر اسید چرب پلی گلیسرول ، اسپان ، استر اسید چرب پروپیلن گلیکول ، استر ساکارز و سایر امولسیون کننده ها بدست می آید. این ماده حباب‌های خمیر را تثبیت می‌کند که به کیک کمک می‌کند تا حجم بهتری داشته باشد. رطوبت و یکنواختی کامل به کیک می دهد، همچنین به کیک نرمی و طراوت می بخشد. ژل کیک به طور گسترده در صنعت پخت به عنوان عامل کف کننده کیک و تثبیت کننده کف استفاده می شود.ژل کیک یک نوآوری مهم برای فرآیند تولید کیک سنتی است. ژل کیک سحر از بهترین و معتبرترین برند های مواد اولیه تهیه می شود.با استفاده از این ماده،محصول نهایی با کیفیت تری خواهید داشت. بدلیل کیفیت بالای این محصول ، تنها دوز بسیار کمی مورد نیاز است که به معنای هزینه کم در هر بار استفاده می باشد. علاوه بر این، با استفاده از ژل کیک می توان مقدار تخم مرغ مصرفی را کاهش داد که اغلب قسمت قابل توجهی از هزینه کل را تشکیل می دهد. همچنین استفاده از ژل کیک باعث کاهش مصرف روغن در فرمول کیک می شود. بنابراین استفاده از ژل کیک توجیه اقتصادی بالایی دارد.